Trường tiểu học Dữu Lâu (Việt Trì) Nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú

TCGCVN - Bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn trong trường học có vai trò đặc biệt quan trọng, nhằm bảo đảm cho học sinh có sức khỏe tốt, phát triển cả về trí lực và thể lực. Trong thời gian qua Trường Tiểu Dữu Lâu, thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ đã đẩy mạnh công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng bữa ăn của học sinh, đảm bảo cho học sinh có sức khoẻ tốt phòng ngừa ngộ độc thực phẩm xảy ra. 

Giờ ăn chưa của các em học sinh

Năm học 2024 – 2025, trường Tiểu học Dữu Lâu có 19 lớp, 615 học sinh trong đó có 400 học sinh đăng ký ăn bán trú tại trường. Cùng với chất lượng dinh dưỡng, trường luôn chú trọng công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ban giám hiệu luôn thực hiện nghiêm túc các quy định về An toàn thực phẩm. Phối hợp với các cấp, các ngành liên quan để hướng dẫn, chỉ đạo và tăng cường các biện pháp bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Trường đã ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với các cơ sở cá nhân có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, tươi ngon, an toàn, đủ số lượng và công khai. Nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bếp của trường được xây dựng theo quy chuẩn bếp ăn một chiều, trang bị đầy đủ: tủ lạnh, tủ lưu mẫu thức ăn sống và chín, dụng cụ nhà bếp. Chia thành các khu riêng biệt như: Khu đựng nguyên liệu, khu chế biến thực phẩm tươi sống, khu nấu ăn và khu để thức ăn đã nấu chín; được trang bị đầy đủ dụng cụ chế biến thực phẩm; dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín được bố trí riêng biệt và được vệ sinh sạch sẽ, xếp gọn gàng, ngăn nắp.

Chia khẩu phần ăn cho các lớp

Chị Đỗ Thị Thường, nhân viên nấu ăn Trường Tiểu học Dữu Lâu cho biết: Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi nấu ăn tôi đều vệ sinh cá nhân sạch sẽ đồng thời quét dọn lau chùi khu vực bếp các dụng cụ nấu nướng. Trong quá trình nấu tôi luôn tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, nấu thức ăn theo thực đơn của trường hàng ngày; sau khi nấu xong tôi lau dọn rửa và sắp xếp gọn gàng đồ dùng nhà bếp gọn gàng ngăn nắp sạch sẽ.

Với học sinh trường Tiểu học Dữu Lâu, bữa ăn trưa ở trường đã trở thành một hoạt động hết sức vui vẻ, hầu hết các em ăn hết suất ăn của mình một cách hào hứng và nhanh chóng. Nhiều phụ huynh của trường chia sẻ rằng về nhà các con thường hay kể cho bố mẹ về các món ăn ở tường và mong muốn bố mẹ nấu lại những món ăn đó, đặc biệt là món thịt kho tàu, trứng. Đó là niềm vui không chỉ của các nhân viên cấp dưỡng mà còn là minh chứng cho quyết tâm của tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên Trường Tiểu học Dữu Lâu trong việc nỗ lực nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú, góp phần đảm bảo sức khỏe và giúp học sinh phát triển một cách toàn diện. Em Nguyễn Ngọc Diệp - học sinh lớp 2A, Trường Tiểu học Dữu Lâu chia sẻ: Em rất thích ăn cơm ở trường vì mỗi ngày đều có các món ăn khác nhau mà món nào cũng ngon, hấp dẫn. Hơn thế khi ăn cùng thầy cô và các bạn thì em thấy rất vui và ăn ngon miệng hơn, em luôn ăn hết xuất ăn của minh.
Bên cạnh đó Trường còn làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức, trách nhiệm cho các cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên trường, học sinh và cha mẹ học sinh về việc bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, phòng chống các dịch bệnh lây truyền qua thực phẩm và ngộ độc thực phẩm. Tất cả nhân viên này đều được tập huấn, cập nhật kiến thức ATVSTP, được khám sức khỏe định kỳ.

Khẩu phần ăn của học sinh được bảo đam an toàn

Trường luôn xây dựng thực đơn theo tuần đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho học sinh, quá trình nấu ăn, từ khâu sơ chế, chế biến đến bảo quản, lưu mẫu, đảm bảo đúng theo quy định về ATTP bếp ăn bán trú trong trường học. Bếp ăn trường luôn tuân thủ quy trình giao nhận, kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm theo đúng quy định. Ngoài thực hiện các quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến thức ăn, trường cũng tuyên truyền giáo dục học sinh thường xuyên vệ sinh trường lớp, phòng ở và vệ sinh cá nhân sạch sẽ.

Thực phẩm hàng ngày luôn đảm bảo dinh dưỡng cho học sinh

Theo cô giáo Nguyễn Thị Thu Huyền – Hiệu trưởng Trường Tiểu Dữu Lâu cho biết: Trong thời gian tới để thực hiện tốt hơn nữa công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thưc phẩm trường sẽ chỉ đạo nhân viên nấu ăn tăng cường và tuân thủ nguyên tắc quy trình vệ sinh từ dụng cụ chế biến, đến sơ chế, nấu ăn, chia suất ăn cho trẻ... Đẩy mạnh công tác tuyên truyền nâng cao nhận thức của giáo viên và học sinh trong ATTP để các em phát triển tốt về trí lực thể lực, để phụ huynh yên tâm gửi gắm con em mình học tập tại trường.

Đình Thơm